Mochi
Weiches, zähes japanisches Mochi, gefüllt mit süßer roter Bohnenpaste. Aus Klebreismehl hergestellt und gedämpft, bis es kissenweich und dehnbar ist.
15 min
Prep
15 min
Cook
30 min
Total
12
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Die rote Bohnenpaste zu 12 kleinen Kugeln portionieren (je etwa 1 Esslöffel). Auf einen Teller legen und 15 Minuten einfrieren, damit sie sich leichter einwickeln lassen.
Reismehl, Zucker und Wasser in einer mikrowellengeeigneten Schüssel glatt rühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Umrühren, dann 1 weitere Minute erhitzen, bis der Teig durchscheinend und klebrig ist.
Tip: Der Teig sollte durchscheinend und glänzend aussehen, nicht weiß und mehlig. Falls er noch trüb ist, weitere 30 Sekunden erhitzen.
Eine Arbeitsfläche großzügig mit Speisestärke bestäuben. Den heißen Mochi-Teig darauf geben und die Oberseite bestäuben. Mit einem Teigschaber oder einer mit Stärke bestäubten Schere in 12 Stücke teilen.
Jedes Stück zu einem Kreis flach drücken, eine gefrorene Bohnenpastenkugel in die Mitte legen und die Ränder zusammendrücken. Glatt rollen und mit weiterer Stärke bestäuben. Bei Zimmertemperatur servieren.
Nutrition per Serving
90kcal
Calories
2g
Protein
20g
Carbs
0g
Fat
1g
Fiber
Tags
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