Mango Sticky Rice
Süßer thailändischer Klebreis, gedämpft bis er zart ist und in warmer Kokoscreme eingeweicht, serviert mit Scheiben reifer Mango. Einfach, tropisch und einfach perfekt.
15 min
Prep
25 min
Cook
4 hr 40 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Den Klebreis mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen. Vollständig abgießen.
Tip: Das Einweichen nicht auslassen. Nicht eingeweichter Klebreis wird knackig und bekommt nicht die richtige zähe Textur.
Den Reis in einem mit Musselin ausgelegten Dämpfeinsatz 20-25 Minuten dämpfen, bis er zart und durchscheinend ist.
Während der Reis dämpft, Kokosmilch, Zucker und Salz erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 3 EL zum Beträufeln zurückbehalten. Den Rest über den heißen gedämpften Reis gießen und vorsichtig unterrühren. Abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.
Den Reis zusammen mit der Mango in Scheiben servieren. Die zurückbehaltene Kokoscreme darüberträufeln und mit Sesamsamen bestreuen.
Nutrition per Serving
340kcal
Calories
5g
Protein
56g
Carbs
12g
Fat
2g
Fiber
Tags
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