Hummus-Buddha-Bowl
Eine bunte, nahrhafte Bowl mit einem großzügigen Klecks Hummus, gerösteten Kichererbsen, Quinoa, eingelegten Zwiebeln, gerösteter Süßkartoffel und einem Zitronen-Tahini-Dressing.
15 min
Prep
25 min
Cook
40 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Für das Dressing
Instructions
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Süßkartoffelwürfel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einer Hälfte eines Backblechs verteilen. Die abgetropften Kichererbsen mit dem restlichen Olivenöl und geräuchertem Paprikapulver vermengen. Auf der anderen Hälfte verteilen.
25 Minuten rösten, dabei das Blech nach der Hälfte der Zeit schütteln, bis die Süßkartoffeln weich und die Kichererbsen knusprig sind.
Tip: Die Kichererbsen vor dem Rösten sehr gut trocken tupfen für maximale Knusprigkeit.
Tahini, Zitronensaft und Wasser verquirlen, bis eine glatte, gießfähige Sauce entsteht.
Die Bowls zusammenstellen: Quinoa, Spinat, ein großzügiger Löffel Hummus, geröstete Süßkartoffel, knusprige Kichererbsen, Gurke, Tomaten und eingelegte rote Zwiebel. Mit dem Zitronen-Tahini-Dressing beträufeln.
Nutrition per Serving
480kcal
Calories
18g
Protein
60g
Carbs
20g
Fat
14g
Fiber
Tags
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