Hähnchen Marsala
Zarte Hähnchenschnitzel in einer kräftigen Marsala-Wein-Pilz-Sauce. Ein italienischer Restaurant-Klassiker, der überraschend einfach zu Hause zuzubereiten ist.
10 min
Prep
25 min
Cook
35 min
Total
4
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Hähnchenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln.
Olivenöl und 1 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Auf einen Teller geben.
Restliche Butter, Pilze und Schalotte hinzufügen. 5 Minuten braten, bis die Pilze goldbraun sind. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden garen.
Den Marsala-Wein eingießen und die angebratenen Röststoffe vom Pfannenboden lösen. Etwa 3 Minuten um die Hälfte reduzieren lassen. Hühnerbrühe hinzufügen und 3 weitere Minuten köcheln lassen.
Tip: Einen trockenen Marsala verwenden, keinen süßen. Die Sauce erhält bereits Süße durch den reduzierten Wein.
Die Schlagsahne unterrühren. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und 3 Minuten köcheln lassen, bis es durchgewärmt ist und die Sauce den Löffelrücken überzieht. Mit Petersilie garnieren.
Nutrition per Serving
420kcal
Calories
38g
Protein
18g
Carbs
20g
Fat
1g
Fiber
Tags
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