Hähnchen Alfredo
Zarte, in der Pfanne angebratene Hähnchenbrust auf Fettuccine in einer reichhaltigen, samtigen Parmesan-Sahnesauce. Ein beliebter italo-amerikanischer Klassiker, der in 30 Minuten fertig ist.
10 min
Prep
20 min
Cook
30 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen 6-7 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist (74°C Kerntemperatur). 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
Während das Hähnchen brät, einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Fettuccine nach Packungsanweisung kochen. Vor dem Abgießen 1 Tasse Nudelwasser aufbewahren.
In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten. Die Sahne hineingießen und sanft köcheln lassen.
Die Hitze reduzieren und den Parmesan nach und nach einrühren, bis er geschmolzen und die Sauce glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tip: Beim Hinzufügen des Käses die Hitze niedrig halten, damit er nicht klumpt. Für eine seidige Sauce ständig rühren.
Die abgetropften Fettuccine zur Sauce geben und vermengen, dabei nach und nach etwas Nudelwasser hinzufügen, bis die Sauce an den Nudeln haftet. Mit Hähnchenscheiben und frischer Petersilie garnieren.
Nutrition per Serving
680kcal
Calories
42g
Protein
58g
Carbs
32g
Fat
3g
Fiber
Tags
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