Hackbraten
Ein klassischer amerikanischer Hackbraten mit einer süß-säuerlichen Ketchup-Glasur. Innen saftig und aromatisch, mit einer karamellisierten Oberfläche, um die sich alle streiten.
15 min
Prep
1 hr
Cook
1 hr 15 min
Total
6
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Für die Glasur
Instructions
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen. Die Semmelbrösel 5 Minuten in Milch einweichen.
In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, eingeweichte Semmelbrösel, Eier, Zwiebel, Knoblauch, Worcestershiresauce, Senf, Salz und Pfeffer vermengen. Mit den Händen vorsichtig vermischen, bis alles gerade eben verbunden ist.
Tip: Nicht zu stark verkneten, sonst wird der Hackbraten zu fest. Verrühren, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind, dann aufhören.
Die Masse auf dem vorbereiteten Backblech zu einem etwa 23x13 cm großen Laib formen.
Die Glasurzutaten miteinander verrühren. Die Hälfte der Glasur über den Hackbraten streichen.
45 Minuten backen. Die restliche Glasur darüberstreichen und weitere 15 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 71°C erreicht.
10 Minuten ruhen lassen, bevor man ihn aufschneidet. Das hilft ihm, seine Form zu behalten, und verteilt die Säfte gleichmäßig.
Nutrition per Serving
420kcal
Calories
32g
Protein
22g
Carbs
24g
Fat
1g
Fiber
Tags
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