Gnocchi in brauner Butter mit Salbei
Fluffige Kartoffel-Gnocchi geschwenkt in nussiger brauner Butter mit knusprig gebratenen Salbeiblättern und einer großzügigen Portion Parmesan. Fünf Zutaten, zehn Minuten, restaurantreifes Ergebnis.
5 min
Prep
10 min
Cook
15 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Gnocchi nach Packungsanweisung kochen (in der Regel 2-3 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen). Abgießen, dabei 1/2 Tasse Kochwasser aufbewahren.
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Unter Schwenken der Pfanne 3-4 Minuten weiterkochen, bis die Butter goldbraun ist und nussig duftet. Genau beobachten, sie geht schnell von braun zu verbrannt über.
Tip: Eine helle Pfanne verwenden, damit du den Farbwechsel der Butter erkennen kannst. Die Milchfeststoffe wechseln von weiß über golden zu bernsteinfarben.
Salbeiblätter zur braunen Butter geben und 30 Sekunden knusprig braten. Falls verwendet, Pinienkerne hinzufügen und 30 Sekunden rösten.
Die abgetropften Gnocchi hinzufügen und vorsichtig schwenken, um sie zu überziehen. Bei Bedarf einen Schuss Kochwasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einer großzügigen Menge geriebenem Parmesan servieren.
Nutrition per Serving
420kcal
Calories
14g
Protein
46g
Carbs
22g
Fat
2g
Fiber
Tags
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