Fried Chicken
Knuspriges, saftiges Fried Chicken im Südstaaten-Stil mit einer unglaublich knusprigen Buttermilch-Panade. Über Nacht mariniert für maximalen Geschmack und Saftigkeit.
30 min
Prep
30 min
Cook
1 hr
Total
4
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Für die Marinade
Für die Panade
Instructions
Buttermilch, Hot Sauce und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Hähnchenteile hinzugeben, abdecken und mindestens 4 Stunden kühl stellen (am besten über Nacht).
Tip: Die Buttermilch-Marinade macht das Hähnchen zart und hält es beim Frittieren unglaublich saftig.
Mehl, Speisestärke, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer in einer großen, flachen Schale verquirlen.
Hähnchen aus der Buttermilch nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. In der Mehlmischung wenden und fest andrücken. Kurz zurück in die Buttermilch tauchen, dann für eine doppelte Panade erneut wenden.
Öl in einem großen, schweren Topf oder Bräter auf 165°C erhitzen. Hähnchen portionsweise (nicht überfüllen) 12-15 Minuten braten, dabei einmal wenden, bis es goldbraun ist und die Kerntemperatur 74°C erreicht.
Auf einem Kuchengitter über einem Backblech abtropfen lassen. Sofort mit einer Prise Salz würzen. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Nutrition per Serving
480kcal
Calories
36g
Protein
28g
Carbs
24g
Fat
1g
Fiber
Tags
You Might Also Like
Love this recipe?
Get a full weekly meal plan built around your favorites, with recipes and a grocery list.
Preview your plan free