Empanadas
Blättrige, goldene Teigtaschen gefüllt mit gewürztem Rinderhack, Zwiebeln, Oliven und hartgekochtem Ei. Knusprig gebacken – perfekt zum Teilen oder für die Essensvorbereitung.
30 min
Prep
25 min
Cook
55 min
Total
12
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Für den Teig
Für die Füllung
Instructions
Für den Teig: Mehl, Salz und Butter in einer Küchenmaschine pulsieren, bis eine grobsandige Masse entsteht. Eiswasser zugeben und kurz pulsieren, bis sich der Teig gerade eben verbindet. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
Für die Füllung: das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, überschüssiges Fett abgießen. Zwiebel zugeben und 3 Minuten mitbraten. Kreuzkümmel und Paprika einrühren. Vollständig abkühlen lassen, dann Oliven und gehacktes Ei unterheben.
Tip: Die Füllung vor dem Befüllen immer vollständig abkühlen lassen. Heiße Füllung schmilzt den Teig und macht ihn matschig.
Den Teig ausrollen und Kreise mit 13 cm Durchmesser ausschneiden. 2 Esslöffel Füllung auf eine Hälfte jedes Kreises geben. Zuklappen und die Ränder mit einer Gabel oder in Zopfmuster verschließen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit verquirltem Ei bestreichen. Bei 200°C 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Nutrition per Serving
280kcal
Calories
14g
Protein
24g
Carbs
14g
Fat
1g
Fiber
Tags
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