Carne Asada
Angekohltes, saftiges Flank- oder Skirt-Steak, mariniert in Limettensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander, dünn gegen die Faser aufgeschnitten. Serviert mit warmen Tortillas, gegrillten Zwiebeln und allem Drum und Dran.
15 min
Prep
10 min
Cook
25 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Limettensaft, Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Chilipulver, Koriander und Salz vermischen. Das Steak mindestens 30 Minuten (bis zu 4 Stunden im Kühlschrank) marinieren.
Tip: Nicht länger als 4 Stunden marinieren. Die Säure im Limettensaft beginnt sonst, die Fleischfasern zu zersetzen, und das Fleisch wird matschig.
Einen Grill oder eine gusseiserne Pfanne auf sehr hohe Hitze bringen. Das Steak trockentupfen. Für medium-rare 3-4 Minuten pro Seite scharf anbraten. Die Röstaromen sind entscheidend.
Das Steak 5 Minuten ruhen lassen, dann dünn gegen die Faser aufschneiden. Die Zwiebelscheiben grillen und die Tortillas erwärmen.
Das aufgeschnittene Steak auf warmen Tortillas mit gegrillten Zwiebeln, Salsa Verde und Limettenspalten servieren.
Nutrition per Serving
420kcal
Calories
36g
Protein
28g
Carbs
18g
Fat
2g
Fiber
Tags
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