Chilaquiles
Knusprige Tortilla-Chips, geschmort in würziger Salsa Verde, garniert mit Crema, Queso Fresco, einem Spiegelei und Avocadoscheiben. Ein beliebtes mexikanisches Frühstück, das die Tortillas von gestern in ein Festmahl von heute verwandelt.
10 min
Prep
15 min
Cook
25 min
Total
2
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Die Salsa Verde in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie leicht köchelt. Die Tortilla-Chips hinzufügen und wenden, bis sie bedeckt sind. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Chips an den Rändern leicht weich werden, in der Mitte aber noch etwas Biss haben.
Tip: Die Chips nicht zu lange in der Salsa liegen lassen, sonst werden sie komplett weich. Der Kontrast zwischen weich und knusprig macht das Gericht aus.
In einer separaten kleinen Pfanne die Eier in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß fest und die Ränder knusprig sind, etwa 3 Minuten.
Die Chips mit Sauce auf Teller verteilen. Jeden Teller mit einem Spiegelei, einem Schuss Crema, zerbröckeltem Queso Fresco, Avocadoscheiben, Zwiebelringen und Koriander garnieren. Sofort servieren.
Nutrition per Serving
420kcal
Calories
16g
Protein
38g
Carbs
24g
Fat
6g
Fiber
Tags
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