Brotpudding
Cremiger, goldener Brotpudding aus altbackenem Brot, getränkt in einer reichhaltigen Vanille-Zimt-Eiercreme, gebacken bis er fest ist und beträufelt mit einer warmen Bourbon-Karamellsoße.
15 min
Prep
45 min
Cook
1 hr
Total
8
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Für die Soße
Instructions
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine 23x23-cm-Auflaufform fetten. Die Brotwürfel hineingeben und die Rosinen darüber verteilen.
Tip: Altbackenes Brot eignet sich hier besser als frisches. Es saugt die Eiercreme auf, ohne matschig zu werden. Frisches Brot über Nacht offen liegen lassen oder 10 Minuten bei 120°C im Ofen trocknen.
Milch, Eier, Zucker, geschmolzene Butter, Vanille, Zimt und Muskat verquirlen. Über das Brot gießen. Das Brot vorsichtig andrücken, damit es die Eiercreme aufsaugt. 10 Minuten ziehen lassen.
40-45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und die Creme fest ist (ein in die Mitte gestecktes Messer sollte sauber herauskommen).
Für die Soße: Butter und braunen Zucker zusammen in einem kleinen Topf schmelzen. Sahne und Vanille zugeben und 2 Minuten köcheln lassen, bis die Soße glatt ist. Über den warmen Brotpudding träufeln und servieren.
Nutrition per Serving
320kcal
Calories
7g
Protein
44g
Carbs
14g
Fat
1g
Fiber
Tags
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