Arroz con Pollo
Lateinamerikanisches Hähnchen-Reis-Gericht aus einem Topf, gegart in einer aromatischen Tomaten-Sofrito-Basis mit Oliven, Kapern und süßen Paprika. Jede Kultur hat ihr Hähnchen-Reis-Gericht, und dieses gehört zu den besten.
20 min
Prep
45 min
Cook
1 hr 5 min
Total
6
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Hähnchenschenkel mit Salz, Kreuzkümmel und Oregano würzen. Olivenöl in einem großen Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen mit der Hautseite nach unten 5 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist. Wenden und 3 Minuten braten. Auf einen Teller legen.
Sofrito in den Topf geben und 3 Minuten anbraten. Tomatensauce und Safran unterrühren. 2 Minuten kochen.
Den Reis hinzufügen und in der Sauce wenden. Hühnerbrühe angießen. Die Hähnchenstücke mit der Hautseite nach oben obenauf betten. Oliven und Kapern hinzufügen.
Tip: Nach dem Hinzufügen des Hähnchens nicht mehr umrühren. Den Reis die Flüssigkeit ungestört aufnehmen lassen, für die beste Konsistenz.
Aufkochen, dann auf niedrige Hitze reduzieren. Fest abdecken und 25-30 Minuten kochen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Vom Herd nehmen. Abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Mit gerösteten roten Paprika und Koriander garnieren.
Nutrition per Serving
520kcal
Calories
32g
Protein
52g
Carbs
18g
Fat
2g
Fiber
Tags
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