Arancini
Knusprig frittierte italienische Reisbällchen, gefüllt mit Mozzarella, paniert in gewürzten Semmelbröseln und mit warmer Marinara-Sauce serviert.
20 min
Prep
15 min
Cook
1 hr 35 min
Total
6
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Kalten Reis mit 1 verquirlten Ei, Parmesan und Salz vermischen. Eine golfballgroße Portion abnehmen, in der Handfläche flach drücken, einen Mozzarellawürfel in die Mitte drücken und rundherum zu einer Kugel formen. Wiederholen.
Tip: Der Reis muss kalt sein, damit er klebrig genug ist, um zusammenzuhalten. Warmer Reis fällt auseinander.
Eine Panierstraße vorbereiten: Mehl, restliches verquirltes Ei, Semmelbrösel. Jede Kugel im Mehl wälzen, in Ei tauchen und dann in Semmelbröseln panieren.
Die panierten Kugeln mindestens 30 Minuten kühlen, damit sie fester werden. So behalten sie beim Frittieren besser ihre Form.
Öl auf 175°C erhitzen. Portionsweise 3-4 Minuten frittieren, bis sie tief goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit warmer Marinara-Sauce servieren.
Nutrition per Serving
290kcal
Calories
12g
Protein
30g
Carbs
14g
Fat
1g
Fiber
Tags
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