يخنة اللحم البقري
يخنة دسمة مطبوخة ببطء مع قطع لحم بقري طرية وبطاطس وجزر وكرفس في مرق غني. النوع من الوجبات الذي يملأ المنزل برائحة لا تُقاوم.
20 min
Prep
2 hr
Cook
2 hr 20 min
Total
6
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
جفّف مكعبات اللحم بالمناشف الورقية. تبّل بالملح والفلفل ثم غلّفها بالدقيق بالتساوي.
Tip: اللحم الجاف يُحمّر أفضل. اللحم الرطب يتبخّر بدلاً من أن يتحمّر، مما يعني نكهة أقل.
سخّن زيت الزيتون في قدر هولندي كبير على نار متوسطة-عالية. حمّر اللحم على دفعات (لا تزدحم القدر) لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يتحمّر بعمق. ارفعه جانباً.
في نفس القدر، اقلِ البصل لمدة 3-4 دقائق. أضف الثوم ومعجون الطماطم واطبخ لمدة دقيقة. أضف رشة مرق لحم لإزالة البقايا المحمّرة من القاع.
أعد اللحم إلى القدر. أضف بقية المرق والورشيسترشاير والزعتر وورق الغار. اغلِه ثم خفّض إلى نار هادئة. غطِّ واطبخ لمدة ساعة.
أضف البطاطس والجزر والكرفس. تابع الطبخ مغطى لمدة 45-60 دقيقة إضافية حتى يصبح اللحم والخضروات طرية بالشوكة.
أزل ورق الغار. تذوّق واضبط التتبيل. يجب أن تكون اليخنة سميكة وغنية. إذا كانت خفيفة، اطبخها بدون غطاء لمدة 10 دقائق إضافية.
Nutrition per Serving
440kcal
Calories
36g
Protein
34g
Carbs
18g
Fat
5g
Fiber
Watch It Being Made
Tags
You Might Also Like
Love this recipe?
Get a full weekly meal plan built around your favorites, with recipes and a grocery list.
Get your free plan