كاتشو إي بيبي
أبسط وأروع باستا من روما. ثلاثة مكونات فقط: باستا وبيكورينو رومانو وفلفل أسود، تتحول إلى تحفة كريمية فلفلية.
5 min
Prep
15 min
Cook
20 min
Total
2
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
حمّص الفلفل الأسود في مقلاة كبيرة جافة على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته. أضف مغرفة من ماء الباستا (بعد الغليان) واتركها تنضج.
اغلِ قدراً من الماء مع الملح. اطبخ الباستا أقل بدقيقتين من تعليمات العبوة.
في هذه الأثناء، ضع البيكورينو المبشور في وعاء. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من ماء الباستا الدافئ (ليس الساخن) وقلّب بقوة لتشكيل عجينة سميكة.
Tip: يجب أن يكون الماء دافئاً وليس مغلياً. الماء المغلي سيجعل الجبن يتكتل بدلاً من أن يصبح كريمياً.
انقل الباستا مباشرة من القدر إلى مقلاة الفلفل باستخدام ملقط (مع سحب بعض الماء النشوي معها). قلّب على نار متوسطة-منخفضة لمدة دقيقة.
ارفع عن النار. أضف عجينة الجبن وقلّب بقوة مع إضافة رشات صغيرة من ماء الباستا حتى تحصل على طبقة لامعة وكريمية على كل خيط.
قدّم فوراً مع بيكورينو إضافي وفلفل أسود.
Nutrition per Serving
480kcal
Calories
22g
Protein
56g
Carbs
18g
Fat
2g
Fiber
Tags
You Might Also Like
Love this recipe?
Get a full weekly meal plan built around your favorites, with recipes and a grocery list.
Get your free plan