自制千层面

按包装说明煮千层面皮，沥干后拌少许橄榄油防粘，平铺在烤盘上。

大锅中大火加热橄榄油，将牛肉馅和香肠碎煸炒6-8分钟至上色碎散。沥去多余油脂。

加入洋葱炒4分钟，再加蒜末、番茄膏和牛至炒1分钟。倒入碎番茄和盐，小火炖20分钟。

碗中将乳清芝士、鸡蛋和罗勒搅拌至顺滑。

烤箱预热至190度。9x13英寸烤盘底部先铺半杯肉酱。依次铺叠：3张面皮、1/3乳清芝士混合物、1/3剩余肉酱、1/4马苏里拉芝士。重复三层后，顶部铺剩余面皮和马苏里拉芝士，最后撒帕玛森芝士。

用锡纸紧密盖好烤25分钟，揭去锡纸再烤20-25分钟至表面冒泡金黄。

出炉后静置15分钟再切块。这一步很关键，能让各层定型，切出来的块不会散。