鹰嘴豆泥能量碗

烤箱预热至200°C（400°F）。将红薯块与1汤匙橄榄油、盐和黑胡椒拌匀，铺在烤盘的一半。将沥干的鹰嘴豆与剩余橄榄油和烟熏红椒粉拌匀，铺在烤盘另一半。

烘烤25分钟，中途摇晃烤盘一次，直到红薯变软、鹰嘴豆变得酥脆。

将芝麻酱、柠檬汁和水搅拌至顺滑、可流动的状态。

组装料理碗：藜麦、菠菜、一大勺鹰嘴豆泥、烤红薯、酥脆鹰嘴豆、黄瓜、番茄和腌红洋葱。淋上柠檬芝麻酱汁。