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芝士胡椒意面

罗马最简洁优雅的意面。仅用三种食材:意面、佩科里诺罗马诺芝士和黑胡椒,就能做出奶油般顺滑、胡椒香浓的经典之作。

DinnerItalianMedium

5 min

Prep

15 min

Cook

20 min

Total

2

Servings

Medium

Difficulty

Ingredients

Instructions

1

大号干锅中火烘焙黑胡椒1-2分钟至出香。加入一勺煮面水(水烧开后),小火煮。

2

锅中加盐烧水,意面比包装建议少煮2分钟。

3

同时,将磨碎的佩科里诺芝士放入碗中,加入2-3汤匙温热(非滚烫)的煮面水,快速搅拌成浓稠的糊状。

Tip: 水一定要是温热而非沸腾的。沸水会让芝士结成一团,无法形成顺滑的酱汁。

4

用夹子直接将面条从水中夹入胡椒锅中(会带入淀粉水),中小火翻拌1分钟。

5

离火,加入芝士糊,大力翻拌,适量加入煮面水,直到每根面条都裹上光亮顺滑的酱汁。

6

立即装盘,顶部再撒佩科里诺芝士和黑胡椒。

Nutrition per Serving

480kcal

Calories

22g

Protein

56g

Carbs

18g

Fat

2g

Fiber

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