抹茶冰淇淋

将抹茶粉用热水化开,用小打蛋器或叉子用力搅拌,直到完全顺滑、没有结块。

将淡奶油打发至干性发泡。另取一碗,将炼乳与抹茶糊、香草精和盐混合均匀。

取1/3的打发奶油拌入抹茶混合物中,使质地变轻盈,再轻轻拌入剩余的打发奶油,直到颜色均匀呈绿色、没有白色条纹。

倒入吐司模具或适合冷冻的容器中。用保鲜膜紧贴表面覆盖(可防止形成冰晶)。冷冻至少6小时,或过夜。