没有碳水崩溃的低碳南方料理膳食计划
南方菜以大胆的风味、慷慨的分量和温暖的慰藉感闻名——但也以大量依赖玉米面包、饼干、粗玉米粉和甜茶著称。我们的低碳南方计划保留了南方烹饪的灵魂：慢熏肉类、炖煮绿叶菜、香料擦抹和铸铁锅技法，同时去掉那些让你昏沉的淀粉。
如何使用
1
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2
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3
烹饪享用
按照简单食谱操作。无压力，无浪费。
为什么选择此计划
烟熏和香料来发力
南方烧烤擦料、卡津调味和慢烹方法创造出令人难以置信的风味，与碳水完全无关。
绿叶菜本就是南方皇族
羽衣甘蓝、芜菁叶、四季豆和秋葵都是低碳蔬菜，本来就是南方烹饪的核心。
铸铁锅的底气
很多南方经典菜——焦化鲶鱼、煎猪排、铁锅炸鸡——去掉面包屑和饼干配菜，天然就是低碳的。
示例餐点
dinner25 min
卡津焦化鲶鱼配羽衣甘蓝
鲶鱼片裹上卡津香料在铸铁锅中煎至焦香，配慢炖羽衣甘蓝和锅底汤汁。
低碳水南方风味海鲜无麸质
lunch20 min
手撕猪肉生菜卷
慢熏手撕猪肉配无糖烧烤酱，裹在黄油生菜中，加腌墨西哥辣椒和凉拌沙拉（无糖酱汁）。
低碳水南方风味猪肉无麸质
dinner30 min
虾仁花椰菜粗粉
经典虾仁粗玉米粉的低碳版，用花椰菜泥代替粗粉，配炒虾仁、安杜耶香肠和烟熏肉汁。
低碳水南方风味海鲜无麸质
breakfast15 min
乡村早餐炒锅
炒蛋配碎早餐香肠、甜椒、洋葱和切达芝士——满满的小餐馆风味，不需要面包。
低碳水南方风味蛋类无麸质
lunch35 min
烟熏鸡腿配四季豆
带骨鸡腿裹上红椒粉和大蒜慢熏，配南方风味培根焖四季豆。
低碳水南方风味鸡肉无麸质
常见问题
南方菜可以低碳水吗？
可以。南方烹饪的精髓——慢熏肉类、炖煮绿叶菜、铸铁锅煎鱼和浓郁的香料擦抹——本身就是低碳水的。碳水来自玉米面包、饼干、粗玉米粉、芝士通心粉和甜茶这些配菜，很容易替换或省去。
低碳南方饮食用什么代替粗玉米粉？
花椰菜泥是最受欢迎的替代——加上黄油、盐和胡椒调味后，口感非常接近。也有人用花椰菜米或芜菁泥来换换口味。
烧烤酱是低碳水的吗？
大多数市售烧烤酱含糖量很高——有些品牌每份含15克糖。可以选择无糖烧烤酱，或用番茄酱、醋、烟熏红椒粉和赤藓糖醇等代糖自制。
炸鸡可以做成低碳水的吗？
传统炸鸡使用面粉裹粉，碳水含量高。低碳版用杏仁粉、猪皮碎或混合使用，做出脆皮的同时碳水极低。用空气炸锅或牛油果油煎炸能保持酥脆。
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