Tiramisù
Tiramisù italiano clássico com camadas de biscoitos champanhe embebidos em café espresso e um creme de mascarpone luxuoso, finalizado com cacau em pó. Sem necessidade de forno.
30 min
Prep
0 min
Cook
4 hr 30 min
Total
8
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Bata as gemas com o açúcar em uma tigela refratária sobre uma panela com água em fervura branda, por 5-8 minutos, até ficar espesso, claro e o açúcar estar dissolvido. Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
Tip: O método do banho-maria cozinha as gemas suavemente enquanto as mantém seguras. A mistura deve atingir 71°C.
Incorpore o mascarpone à mistura de gemas já fria até ficar homogêneo. Em outra tigela, bata o creme de leite fresco com a baunilha até obter picos firmes. Incorpore delicadamente o chantili à mistura de mascarpone.
Misture o espresso com o licor de café, se for usar. Mergulhe rapidamente cada biscoito champanhe no espresso (1-2 segundos de cada lado, não mais). Arrume uma camada em um refratário de 23x33 cm. Espalhe metade do creme por cima. Repita com uma segunda camada.
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, idealmente durante a noite. Polvilhe generosamente com cacau em pó pouco antes de servir.
Nutrition per Serving
340kcal
Calories
7g
Protein
30g
Carbs
22g
Fat
0g
Fiber
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Tags
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