Nhoque com Manteiga Dourada e Sálvia
Nhoque de batata macio envolto em manteiga dourada e aromática, com folhas de sálvia crocantes e uma generosa porção de parmesão. Cinco ingredientes, dez minutos, resultado de restaurante.
5 min
Prep
10 min
Cook
15 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe o nhoque conforme as instruções da embalagem (geralmente 2 a 3 minutos, até flutuarem). Escorra, reservando 1/2 xícara da água do cozimento.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Continue cozinhando, girando a frigideira, por 3 a 4 minutos até a manteiga ficar dourada e com aroma de nozes. Fique atento; ela passa de dourada a queimada rapidamente.
Tip: Use uma frigideira de cor clara para conseguir ver a manteiga mudar de cor. Os sólidos do leite passam de branco a dourado e depois a âmbar.
Adicione as folhas de sálvia à manteiga dourada e frite por 30 segundos até ficarem crocantes. Adicione o pinoli, se estiver usando, e toste por 30 segundos.
Adicione o nhoque escorrido e misture delicadamente para envolver. Adicione um pouco da água do cozimento se necessário. Tempere com sal e pimenta. Sirva com bastante parmesão ralado.
Nutrition per Serving
420kcal
Calories
14g
Protein
46g
Carbs
22g
Fat
2g
Fiber
Tags
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