Babaganoush
Pasta de berinjela assada e defumada, batida com tahine, alho, suco de limão e um fio de azeite. Uma alternativa sedosa e cheia de sabor ao homus.
10 min
Prep
40 min
Cook
50 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Preaqueça o forno a 245°C. Fure as berinjelas várias vezes com um garfo. Asse diretamente na grade do forno (com uma assadeira embaixo para aparar os pingos) por 35-40 minutos, até ficarem completamente murchas e queimadas por fora.
Tip: Para um sabor ainda mais defumado, queime a berinjela diretamente na chama do fogão a gás por 2 minutos antes de assar.
Deixe esfriar um pouco, depois corte ao meio e retire a polpa macia, descartando a casca queimada. Escorra o excesso de líquido por 5 minutos em uma peneira.
Amasse a polpa da berinjela com um garfo (não use processador, pois você quer manter um pouco de textura). Misture o tahine, o alho, o suco de limão e o sal.
Espalhe em um prato, regue com azeite e polvilhe com páprica defumada e salsinha. Sirva com pão pita quente.
Nutrition per Serving
180kcal
Calories
4g
Protein
18g
Carbs
11g
Fat
6g
Fiber
Tags
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