모든 풍미 그대로, 치즈 없는 유제품 프리 멕시칸 식단
치즈 없는 멕시코 음식이 아쉬울 것 같지만, 멕시코 요리의 영혼은 칠리, 라임, 고수, 쿠민, 천천히 익힌 고기에 있지 위에 올린 케소에 있지 않습니다. 스페인 식민지 이전의 전통 멕시코 요리는 완전히 유제품이 없었습니다. 그 뿌리로 돌아가면서도 대담하고 만족스러운 맛을 유지합니다.
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이 플랜을 선택하는 이유
살사가 진짜 주인공
신선한 살사, 구아카몰레, 칠리 소스가 치즈와 사워크림이 보통 제공하는 수분, 맛, 풍부함을 모두 제공합니다.
식민지 이전 전통에서 영감
스페인 식민지화 이전의 멕시코 음식에는 유제품이 전혀 없었습니다. 옥수수, 콩, 칠리, 호박의 토착 전통을 활용합니다.
필요할 때 스마트한 대체
캐슈 크레마, 영양 효모, 아보카도 기반 소스가 크리미한 요소가 필요한 레시피에 활용됩니다.
샘플 식사
카르니타스 타코 & 살사 베르데
저속으로 끓인 돼지 어깨살을 부드럽게 찢어 옥수수 토르티야에 토마티요 살사 베르데, 양파, 고수와 함께.
검정콩 아보카도 토스타다
바삭한 옥수수 토스타다에 으깬 검정콩, 슬라이스 아보카도, 절인 적양파, 캐슈 라임 크레마를 올림.
웨보스 아 라 멕시카나
다진 토마토, 양파, 세라노 고추와 함께 볶은 달걀에 옥수수 토르티야와 프리홀레스(기름으로 조린 콩)를 곁들임.
포솔레 로호
안초, 과히요 칠리 소스에 호미니와 닭고기를 넣어 끓인 전통 수프. 양배추, 무, 오레가노 토핑.
생선 타코 & 망고 살사
구운 흰살 생선에 망고 하바네로 살사, 채썬 양배추, 라임을 옥수수 토르티야에 올린 타코.
자주 묻는 질문
유제품 없이 멕시코 음식을 먹을 수 있나요?
사워크림 대체는 무엇인가요?
프리홀레스(리프라이드 빈)가 유제품프리인가요?
멕시칸 치즈를 쉽게 대체할 수 있나요?
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