ズッキーニの肉詰め

オーブンを190℃に予熱する。ズッキーニを縦半分に切り、スプーンで種をくり抜いてボート状にする。耐熱皿に並べる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、七面鳥ひき肉をほぐしながら焼き色がつくまで炒める。にんにくを加え、30秒炒める。

ダイスカットトマト、キヌア、イタリアンシーズニング、塩、こしょうを加えて混ぜ、3分煮る。

ズッキーニボートにたっぷりと肉だねを詰める。モッツァレラとパルメザンをのせる。

アルミホイルをかぶせて20分焼く。ホイルを外し、チーズがこんがりしてズッキーニが柔らかくなるまでさらに10分焼く。バジルを飾る。