肉詰めパプリカ

オーブンを190度に予熱する。パプリカの上を切り取り、種とワタを取り除く。耐熱容器に切り口を上にして並べる。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを3分炒め、にんにくを30秒炒める。七面鶏ひき肉、クミン、チリパウダー、塩、こしょうを加え、5〜6分炒める。

火を止め、ごはん、ダイストマト、チーズの半量を混ぜ込む。

フィリングをパプリカにたっぷり詰め、山盛りに盛る。残りのチーズを乗せる。

耐熱容器の底に水60mlを注ぐ。アルミホイルで覆い25分焼く。ホイルを外してさらに10分、チーズがぐつぐつしてパプリカが柔らかくなるまで焼く。