照り焼きチキン

ボウルに醤油、みりん、酒、きび砂糖、にんにく、しょうが、コーンスターチを混ぜ合わせる。取り置く。

大きめのフライパンにサラダ油を中〜強火で熱する。鶏もも肉を加え、片面5〜6分ずつ、こんがりと火が通るまで焼く。皿に取り出す。

フライパンにソースを注ぎ入れ、煮立たせる。とろみがついてつやが出るまで2〜3分煮る。

鶏肉をフライパンに戻し、タレを絡めながら返す。さらに1分煮る。鶏肉をスライスし、蒸したご飯にのせて、残りのタレをかける。ごまと青ねぎを散らして完成。