チキンカツ

鶏むね肉を横に切り開き、それぞれ2枚の薄いカツレツにする。ラップで挟んで均一に1/2インチ(約1.3cm)の厚さになるまで叩き伸ばす。塩こしょうで味付けする。

ボウルを3つ用意し、薄力粉、溶き卵、パン粉をそれぞれ入れる。各カツレツに薄力粉をまぶし、卵にくぐらせてから、両面をしっかりパン粉に押し付ける。

深めのフライパンにサラダ油を1/2インチ(約1.3cm)ほどの深さで入れ、350°F(約175°C)に熱する。カツレツを片面3分ずつ、こんがりきつね色になり中まで火が通るまで揚げる。網の上で油を切る。

カツを一口大に切る。ご飯の上にのせ、千切りキャベツ、とんかつソース、レモンのくし切りを添えて提供する。