カレーライス

大きな鍋に油を中強火で熱し、玉ねぎを4〜5分、しんなりしてカラメル色になり始めるまで炒める。

鶏肉を加え、3〜4分、表面が白くなるまで炒める。にんじんとじゃがいもを加えて1分炒める。

水を注いで沸騰させ、弱火に落として蓋をし、15〜20分、野菜にフォークがすっと通るまで煮込む。

火を止める。カレールーを割り入れ、完全に溶けるまでかき混ぜる。

再び弱火にかけ、頻繁にかき混ぜながら5〜8分、とろみがつくまで煮込む。醤油とはちみつを加えて味を調える。

ごはんにカレーをかけていただく。翌日は味が馴染んでさらにおいしくなる。