スパイシーツナ・クリスピーライス

マグロを6mm角に切り、醤油、ごま油、シラチャでやさしく和える。ライスケーキを作る間、冷蔵庫で漬けておく。

冷ました酢飯に米酢を混ぜる。手を濡らし、5×8cm程度、厚さ1.5cmの長方形のライスケーキを8個作る。しっかり押し固める。

フライパンに植物油を中強火で熱し、ライスケーキを片面2〜3分ずつ、外側がきつね色でカリカリになるまで焼く。

マヨネーズとシラチャを混ぜてシラチャマヨを作る。

クリスピーライスにアボカドスライス、スパイシーツナ、シラチャマヨ、白ごま、万能ねぎを乗せてすぐにいただく。