ベトナム生春巻き

ビーフンをパッケージの表示通りに茹でる。水気を切り、冷水で洗っておく。

ピーナッツバター、海鮮醤、ぬるま湯、シラチャ、ライム果汁を混ぜ合わせてソースを作る。

大きな浅い容器にぬるま湯を入れ、ライスペーパーを1枚ずつ10〜15秒浸してしなやかにする。

ライスペーパーを平らに置き、下1/3にレタス、ビーフン、にんじん、きゅうり、ミント、パクチーを乗せ、エビを断面を上にして並べる。

下の端を具材の上に折り、両サイドを折り込んでからしっかり巻き上げる。

残りも同様に巻く。ピーナッツソースを添えていただく。