シュリンプカクテル

大きめの鍋に塩水を入れ、半分に切ったレモン、ローリエ、粒こしょうと一緒に沸騰させる。エビを加え、ピンク色になって軽く丸まるまで2〜3分茹でる。

エビをすぐに氷水を張ったボウルに移し、火の通りを止める。5分間冷やしてから水気を切り、拭き取る。

カクテルソースの材料をすべて混ぜ合わせる。味を見て、好みでホースラディッシュとホットソースの量を調整する。

エビを皿に並べ、中央にカクテルソースを置き、レモンのくし切りを添える。提供するまで冷蔵庫で冷やしておく。