シェパーズパイ

じゃがいもを塩水で15分、柔らかくなるまでゆでる。湯を切り、バター、牛乳、塩小さじ1/2を加えて滑らかになるまでつぶす。

じゃがいもをゆでている間に、耐熱性のある大きめのフライパンでラムひき肉を中〜強火で6〜8分炒めて焼き色をつける。余分な脂を大さじ1ほど残して取り除く。

ラム肉に玉ねぎとにんじんを加え、5分炒める。にんにくとトマトペーストを加えて1分炒める。ブロス、ウスターソース、タイムを加える。とろみがつくまで8分煮る。グリーンピースを混ぜ込む。

オーブンを200度に予熱する。ラム肉の具の上にマッシュポテトを広げ、フォークで表面に山を作るとよりカリッと仕上がる。

表面がきつね色になり、端から具がふつふつするまで20〜25分焼く。10分休ませてから提供する。