さつまいもと黒豆のボウル

オーブンを220℃に予熱する。角切りにしたさつまいもをオリーブオイル大さじ1、クミン、チリパウダー、塩小さじ1/2で和える。キャラメル状にこんがりするまで25分ローストする。

小さめの鍋に黒豆を入れ、クミンと塩をひとつまみ加えて温める。

炊いたご飯にパクチー大さじ2とライム果汁大さじ1を混ぜ込む。

ヨーグルト、チポトレ、ライム果汁大さじ1を混ぜてソースを作る。

パクチーライムライス、ローストしたさつまいも、黒豆、アボカドをボウルに盛り付ける。チポトレヨーグルトソースと残りのライム果汁を回しかける。