ロブスターマカロニ&チーズ

オーブンを375°F(約190°C)に予熱する。パスタをパッケージ表示より1分短くアルデンテに茹でる。湯を切る。

大きめの鍋でバターを中火で溶かす。薄力粉を加えて泡立て器で混ぜ、1分炒める。牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。とろみがつくまで(4〜5分)混ぜながら加熱する。

火から下ろす。両方のチーズを加え、溶けるまで混ぜる。マスタードパウダー、カイエンペッパー、塩を加える。

パスタとロブスターの身の大部分を加えて混ぜる。バターを塗った9×13インチの耐熱皿に流し入れる。残りのロブスターを上に散らす。

パン粉と溶かしバターを混ぜ合わせ、上に散らす。きつね色になりふつふつするまで20〜25分焼く。チャイブを飾る。