ラーメン

チャーシューを作る: 鍋で豚バラ肉の全面をこんがり焼き色がつくまで焼く。醤油、みりん、酒、にんにく2片、水1カップを加える。蓋をして弱火で60〜75分、とろとろになるまで煮込む。取り出し、粗熱が取れたらスライスする。煮汁は取っておく。

味玉を作る: 卵を6分半ゆで、氷水に取る。殻をむき、取っておいた煮汁に30分以上(または一晩)漬け込む。

スープを作る: 大きめの鍋で残りのにんにく、生姜、ごま油を1分炒める。スープと白こしょうを加える。15分煮込む。具材をこしてスープだけにする。

袋の表示に従ってラーメンの麺をゆでる(通常2〜3分)。水気を切り、器に盛り分ける。

熱々のスープを麺の上にかける。それぞれの器にスライスしたチャーシュー、半分に切った味玉、海苔、青ねぎ、コーンをのせる。熱いうちにすぐ提供する。