プロフィトロール

オーブンを425°F(220°C)に予熱します。水、バター、砂糖、塩を煮立たせます。火から下ろし、薄力粉を一度に加えます。なめらかな生地になり側面から離れるまで力強くかき混ぜます。

3分ほど冷まし、卵を1個ずつ加えながら、スプーンを持ち上げるとV字を保つくらいなめらかでつやがあり、しっかりとした濃度になるまで混ぜます。

クッキングシートを敷いた天板に16個の山を絞るかスプーンで落とします。425°F(220°C)で10分焼き、375°F(190°C)に下げてさらに18〜20分、黄金色になり中が空洞になった音がするまで焼きます。串を刺して蒸気を抜きます。完全に冷まします。

生クリームを温め、刻んだチョコレートにかけます。なめらかになるまで混ぜます。シューを半分に割ってアイスクリームを詰め、温かいチョコレートソースをたっぷりとかけます。