チュロス

水、バター、砂糖、塩を鍋に入れて沸騰させる。火から下ろし、薄力粉を一度に加える。生地がなめらかにまとまり鍋肌から離れるまで力強くかき混ぜる。

2分ほど冷ましてから、卵を1個ずつとバニラを加え、なめらかになるまで混ぜ込む。生地を大きめの星形口金をつけた絞り袋に移す。

油を190℃に熱する。生地を15cmほどの長さに絞り、はさみで切りながら直接油に入れる。数回に分けて片面2〜3分ずつ、こんがりきつね色になるまで揚げる。

キッチンペーパーで30秒ほど油を切り、すぐにシナモンシュガーをまぶす。温かいうちにチョコレートディップソースと一緒に提供する。