チョコチップクッキー

鍋にバターを入れ、中火にかけて時々揺すりながら、香ばしい香りがしてきつね色の粒が底にできるまで焦がす。ボウルに移し、10分ほど冷ます。

冷ました焦がしバターに両方の砂糖を加え、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。卵を1個ずつ加え、続いてバニラを加え、生地がとろりとして少し白っぽくなるまで混ぜる。

薄力粉、重曹、塩を加え、混ざる程度にさっと混ぜる。チョコチップを加えて混ぜる。混ぜすぎないこと。

生地を大さじ2杯程度ずつ丸めて、オーブンシートを敷いた天板に並べる。できれば30分ほど冷やす。

190℃のオーブンで、端がきつね色になり中央がまだ少し生っぽく見えるまで10〜12分焼く。フレークソルトを振る。天板の上で5分冷ます。