ブルーベリーマフィン

オーブンを425°F(220°C)に予熱します。マフィン型に紙製の型紙を敷きます。大きめのボウルで薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩を泡立て器で混ぜます。

別のボウルでサラダ油、卵、牛乳、サワークリーム、バニラエクストラクトを混ぜます。粉類に加え、粉っぽさがなくなる程度に軽く混ぜ合わせます(多少ダマが残っていても問題ありません)。ブルーベリーを優しく混ぜ込みます。

型紙のふちいっぱいまで生地を入れます(あふれるほど入れることで高いドーム型になります)。粗糖を振りかけます。

425°F(220°C)で5分焼き(この最初の高温がドームを作ります)、その後375°F(190°C)に下げてさらに18〜20分、黄金色になり竹串を刺してきれいに抜けるまで焼きます。