ピーカンパイ

オーブンを350°F(180°C)に予熱します。パイ生地を9インチ(約23cm)のパイ皿に敷き詰めます。ピーカンナッツを乾いたフライパンで中火で3〜4分、香りが立つまでローストします。生地に並べます。

コーンシロップ、ブラウンシュガー、卵、溶かしバター、バニラエクストラクト、塩をなめらかになるまで泡立て器で混ぜます。

ピーカンナッツの上にフィリングを流し入れます。ピーカンナッツが浮き上がり、美しい層を作ります。

フィリングが固まり、パイを軽く叩いても中心が揺れなくなるまで50〜55分焼きます。生地のふちが焦げそうになったらアルミホイルで覆います。切り分ける前に最低1時間冷まします。