アップルパイ

オーブンを220℃に予熱する。スライスしたりんごに砂糖、薄力粉、シナモン、ナツメグ、レモン汁を加えて和える。

パイ皿（23cm）にパイ生地を1枚敷き込む。りんごのフィリングを詰め、上にバターを散らす。

もう1枚の生地を上にかぶせる。端を切りそろえ、折り込んで模様をつける。蒸気を逃がすため上面に4〜5本切り込みを入れる。溶き卵を塗り、ざらめ糖を振る。

220℃で15分焼いたあと、190℃に下げてさらに35〜40分、生地がきつね色になり中の汁がふつふつするまで焼く。切り分ける前に少なくとも1時間冷ます。