ピエロギ

生地を作る: 小麦粉と塩を混ぜ合わせ、卵、サワークリーム、ぬるま湯を加えてやわらかい生地になるまで混ぜる。なめらかになるまで5分ほどこねる。ラップで包み、30分休ませる。

具材を作る: じゃがいもをやわらかくなるまで15分ゆでる。水気を切ってつぶす。熱いうちにチーズ、塩、白こしょうを混ぜ込み、チーズを溶かす。

生地を1/8インチの厚さに伸ばす。直径3インチの円形に抜く。それぞれに大さじ1の具材をのせ、半分に折りたたみ、端をしっかりつまんで閉じる。

塩を加えた湯でピエロギを3〜4分ゆでる。浮き上がってきたら茹で上がりの合図。しっかり水気を切る。

大きめのフライパンでバターを溶かす。玉ねぎを10分ほど、キャラメル状になるまで炒める。ゆでたピエロギを加え、両面2〜3分ずつ、こんがりするまで焼く。サワークリームとキャラメリゼした玉ねぎを添えて提供する。