パラクパニール

ほうれん草を沸騰したお湯で2分ゆでる。水気を切り、すぐに氷水に取る。余分な水分を絞り、なめらかなピューレになるまでブレンドする。

フライパンにギーを中火で熱する。パニールを全面が軽くきつね色になるまで2分ほど焼く。取り出して脇に置く。

同じフライパンで玉ねぎを5分炒める。にんにく、生姜、青唐辛子を加え、1分炒める。クミン、ガラムマサラ、ターメリックを加え、30秒炒める。

ほうれん草のピューレと塩を加える。5分煮込む。クリームとパニールを混ぜ込む。パニールが温まるまでさらに3分煮る。バスマティライスまたはナンと一緒に提供する。