チャナマサラ

大きめのフライパンに油を中火で熱する。玉ねぎを6〜7分、きつね色になるまで炒める。にんにくと生姜を加え、1分炒める。

クミン、コリアンダー、ガラムマサラ、ターメリック、カイエンペッパーを加える。香りが立つまで30秒混ぜる。

カットトマトを加え、とろみがつくまで5分煮る。ひよこ豆と水1/2カップを加える。時々かき混ぜながら20分煮込む。

レモン汁、塩、パクチーで仕上げる。バスマティライスまたはナンと一緒に提供する。