ダール・マカニ

黒レンズ豆とキドニービーンズを一晩(最低8時間)水に浸す。水を切って洗う。

レンズ豆と豆を水5カップと共に鍋に入れる。沸騰させたら、レンズ豆が非常に柔らかくなり崩れ始めるまで45〜60分煮る。

別のフライパンでバターを溶かす。玉ねぎを、濃い黄金色になるまで8分炒める。にんにくとしょうがを加え、1分炒める。トマト缶とチリパウダーを加える。とろみがつくまで5分煮る。

トマトと玉ねぎのミックスをレンズ豆に加える。ガラムマサラと塩を加える。時々混ぜてつぶしながら、弱火でさらに30分煮る。ダールはとろりとクリーミーになるはず。

生クリームとバター大さじ1を追加で混ぜ込む。バスマティライスまたはバターガーリックナンと共に食べる。