バターガーリックナン

ぬるま湯、イースト、砂糖を混ぜる。泡立つまで5分置く。ボウルに小麦粉、塩、ベーキングパウダーを合わせる。イースト液とヨーグルトを加える。なめらかで弾力が出るまで5分こねる。蓋をして1時間発酵させる。

生地を6等分にする。それぞれを厚さ約1/4インチの楕円形に伸ばす。

鋳鉄製フライパンを煙が出るくらい強火で熱する。各ナンを片面1〜2分ずつ、ふくらんで所々焦げ目がつくまで焼く。

溶かしバターとみじん切りのにんにくを混ぜる。熱々のナンにたっぷりガーリックバターを塗り、パクチーを散らす。