お好み焼き

薄力粉、だし汁、卵を混ぜて濃いめの生地を作る。千切りキャベツと万能ねぎを加えて混ぜ合わせる。生地はキャベツをかろうじてまとめる程度でよい。

大きめのフッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、中火にする。生地の半量をフライパンに流し入れ、厚さ2.5cmほどの丸い形に整える。ベーコン2枚をのせる。

底面が黄金色になるまで4〜5分焼く。皿を使って慎重にひっくり返す。中まで火が通るまでさらに4〜5分焼く。

お好み焼きソース、マヨネーズ(ジグザグにかける)、かつお節、青のりをのせる。かつお節は熱で揺れ動く。すぐに食べる。