カツカレー

カレーソースを作る: 玉ねぎを油大さじ1でしんなりするまで5分炒める。にんにくと生姜を加え、1分炒める。カレー粉と小麦粉を加え、1分炒める。スープ、醤油、はちみつを少しずつ加える。とろみがつくまで15分煮込む。お好みでなめらかになるまでブレンドする。

衣付けの準備をする: 小麦粉、溶き卵、パン粉をそれぞれ浅い皿に用意する。鶏肉に塩こしょうをする。小麦粉、卵、パン粉の順にしっかりまぶす。

大きめのフライパンに油を350°Fに熱する。チキンカツを片面3〜4分ずつ、きつね色になり中心温度165°Fになるまで揚げる。網に取って油を切る。

カツをスティック状に切る。ご飯にのせ、片側にカレーソースをかけて、反対側はサクサクのまま残す。